食物中毒调查与处理内容不包括（）。

A. 中毒食物的调查
B. 卫生制度的调查
C. 中毒原因的调查
D. 中毒患者个案调查

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》以下关于1～3岁幼儿膳食营养需要正确的是（）

A. 蛋白质供能比为12～14%
B. 脂肪供能比为35%～40%
C. 钙的AI为600mg/d
D. 铁的RNI为12mg/d

简述引起食品腐败变质的原因。

简述砷中毒的预防措施。

简述控制食品腐败变质的措施。

简述控制食品中农药残留量的措施。

简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

亚硝酸盐食物中毒

食品放射性污染

简述蔬菜类的主要卫生问题。