A. 肉排 B. 肉片 C. 蔬菜片 D. 面条
A. 温打法 B. 热打法 C. 冷打法 D. 隔水打法
A. 奶油 B. 大蒜 C. 计司粉 D. 胡萝卜
A. 厨刀 B. 法式分刀 C. 踢骨刀 D. 拍刀
A. 浅褐色 B. 金黄色 C. 无色 D. 棕色
A. 使其初步成熟 B. 使其果胶物质软化 C. 防止变色 D. 易于剥去表皮
A. 去泥土 B. 去虫卵 C. 消毒 D. 去鞣酸
A. 单相触电 B. 两相触电 C. 接触电压触电 D. 跨步触电
A. 面包粉 B. 蛋液 C. 核桃碎 D. 计司粉
A. 损耗率 B. 净料率 C. 成本率 D. 熟品率
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