超星 - 发酵酒章节测验 - 查题吧

判断题

用来酿造啤酒的啤酒花都是雄性的。

A. 对
B. 错

判断题

啤酒应该都是澄清透明的，如果遇到啤酒倒出时，酒液是浑浊的，则说明这瓶啤酒可能保存不当，变质了。

A. 对
B. 错

判断题

因为啤酒具有丰富的泡沫，因此倒啤酒时应该少倒一点，以免泡沫溢出，一般倒至啤酒杯的五分满即可。

A. 对
B. 错

判断题

黄酒标识上的五年陈、八年陈表示的是这瓶酒中参与勾兑的酒液的最低年龄。

A. 对
B. 错

判断题

红葡萄酒需要经过两次发酵，白葡萄酒只需要经过一次发酵。

A. 对
B. 错

判断题

红葡萄酒和桃红葡萄酒通常采用透明的酒瓶包装，这样消费者能够看到酒液的颜色，吸引消费。

A. 对
B. 错

判断题

黄酒酿造好了之后，根据添加糖量的多少确定甜型、半甜型、半干型、干型。

A. 对
B. 错

判断题

绍兴黄酒中，著名的女儿红是属于元红酒，是干型的。

A. 对
B. 错

判断题

绍兴黄酒中，著名的状元红，也叫花雕酒，是半干型的。

A. 对
B. 错

判断题

黑皮诺具有浓郁的果香，高单宁和高酸度，因此是一种优秀的酿酒葡萄品种，具有良好的陈年潜力。

A. 对
B. 错

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