超星 - 农产品中营养成分测定 - 查题吧

多选题

蛋白质的测定方法主要有（）。

A. 凯氏定氮法
B. 考马斯亮蓝比色法
C. 双缩脲法
D. 酚试剂法

多选题

从营养价值出发，氨基酸可分为三类，分别为（）。

A. 必需氨基酸
B. 半必需和条件必需氨基酸
C. 非必需氨基酸
D. 蛋白质氨基酸

多选题

双指示剂甲醛滴定法测定食物中氨基酸态氮含量时，所用到的指示剂是（）。

A. 甲基红
B. 溴甲酚绿
C. 中性红
D. 百里酚酞

多选题

凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为（）。

A. 消化
B. 蒸馏
C. 吸收
D. 滴定

单选题

用EDTA 络合滴定法测定钙含量时，滴定终点为（）色。

A. 橙红
B. 紫
C. 蓝
D. 红

单选题

二硫腙比色法是在pH4.5～5.0条件下，锌离子与三硫腙生成紫色络合物，此络合物溶于四氯化碳，在（）处测定吸光度。

A. 485 nm
B. 260 nm
C. 520 nm
D. 242.7 nm

单选题

下列哪种物质可以作为灰分测定中的助燃剂

A. 乙酸镁
B. 乙酸钠
C. 硫酸镁
D. 氯化镁

单选题

天然农产品所含的酸主要是（）。

A. 盐酸
B. 硼酸
C. 有机酸
D. 无机酸

单选题

酸度测定选用的水应该是不含（）的蒸馏水。

A. 氧气
B. 一氧化碳
C. 二氧化碳
D. 氮气

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