柯林杯（collinsglass）

葡萄酒杯（wineglass）

利乔杯（liqueurglass）

在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

A. 酒吧前三天的酒水销售情况
B. 酒吧最近六日内酒水销售情况
C. 酒吧最近五日内的酒水销售情况
D. 酒吧当天的酒水销售情况

崂山

从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：（）

A. 服务及饮品
B. 西式糕点及饮品
C. 西式菜肴及饮品
D. 食品及饮品

领用数量是领货单的关键内容，其数据来源是酒吧酒水（）。

A. 基数与酒水盘存表中实际盘存数量的乘积
B. 采购数与酒水盘存表中实际盘存数量的总和
C. 基数和采购数的总和
D. 标准贮存和酒水盘存表中实际盘存数量的差额

在调制鸡尾酒时，红色原料与（）原料混合，能形成紫色的效果。

A. 白色、黄色
B. 白色
C. 蓝色
D. 绿色、白色

调制鸡尾酒红粉佳人时，在标准容量鸡尾酒杯中一般用量为（）吧匙红石榴汁，才能充分体现出该款鸡尾酒的魅力。

A. 1
B. 1／5
C. 4
D. 2

进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。

A. 朝向斟酒者自己
B. 门
C. 客人
D. 距离斟酒者最近的服务员