不安全行为是指（)

A. 明知不正确但故意犯错
B. 自然天灾
C. 造成事故的人为错误
D. 事故造成的人为错误

6S管理中红色代表什么（)

A. 警告、危险、不合格和不良、重点、突出
B. 喜庆、欢快
C. 美观

在餐馆的经营中,酒水的出成率是：（)

A. 10%
B. 30%
C. 70%
D. 100%

木耳应使用：（)

A. 温水发
B. 热水发
C. 冷水发
D. 盐水发

许多饭店在计算成本和利润时经常使用的方法是：（)

A. 毛利率法
B. 先总后分的方法
C. 先分后总的方法
D. 出成率法

试述质量管理的八项原则及应用。

计划有哪些作用？

矩阵结构的优缺点是什么？

简述企业对顾客的责任。

建设团队的步骤有哪些？