香精与香料有何不同？

简述食用香精在食品中的主要作用。

甜蜜素属于（）。

果糖属于（A）。

不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）。

A. 使用非法添加物
B. 超范围超量使用食品添加剂
C. 使用药食两用物质
D. 使用工业级添加剂

乳状液中以小液珠状态存在的一相叫做（）。

用化学方法合成的增稠剂是（）。

A. 果胶；
B. 黄原胶；
C. 琼脂；
D. 羧甲基纤维素钠。

增稠剂琼脂是从（）中提取的。

A. 石花菜；
B. 猪皮；
C. 海带；
D. 猪骨头。

从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。

A. 卡拉胶；
B. 黄原胶；
C. 琼脂；
D. 海藻酸钠。

按照作用机理，食品漂白剂可分为（）和（）两大类。