超星 - 1.2 安全性与作用 - 查题吧

单选题

CCFA是哪个机构的简称。

A. 联合国粮农组织
B. 世界卫生组织
C. 国际食品添加剂法典委员会
D. 联合食品添加剂专家委员会

多选题

由食品添加剂有可能造成食品安全问题的原因有（）。

A. 滥用食品添加剂
B. 使用劣质、过期及污染的食品添加剂
C. 违法添加非食用物质

多选题

食品添加剂在食品工业发挥的重要作用有（）。

A. 防止食品败坏变质，提高食品稳定性、耐藏性及安全性
B. 提高食品的感官性状
C. 保持或提高食品的营养价值
D. 增加食品的品种和方便性

判断题

国际食品添加剂法典委员会在联合食品添加剂专家委员会讨论的基础上将食品添加剂的安全性分为A、B、C 3类，每类再细分为3类。

A. 对
B. 错

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