有一混合五种蛋白质溶液，其pI分别为4.2、5.3、6.1、7.8、8.4，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应该是多少？

A. 5.0
B. 6.0
C. 7.0
D. 8.0

溶液的 pH 值小于氨基酸的等电点 pI 时，氨基酸的带电状况和在电场中的移动方向为

A. 负电．正极方向
B. 正电．负极方向
C. 负电．负极方向
D. 正电．不移动

镰刀型红细胞贫血症的病因是由于正常的血红蛋白分子中的氨基酸被另一个氨基酸所置换（ ）

Ala → Gln
B. Glu → Val
C. Gln → Val
D. Val → Glu

双缩脲反应是_________的特有反应。

A. DNA
B. RNA
C. 磷酸二酯键
D. 肽和蛋白质

蛋白质水溶液为什么是一种稳定的亲水胶体？

什么是蛋白质变性，蛋白质变性有什么表现？