超星 - 练习6宴请赴宴礼仪 - 查题吧

单选题

宴会指比较正式、隆重的设宴招待，一般为（）。

A. 正餐
B. 冷餐
C. 晚宴
D. 中餐

单选题

（）宴会规格最高，也最正式，一般在宴会上要悬挂国旗。

A. 家宴
B. 便宴
C. 正式宴会
D. 国宴

单选题

西餐的最后一道是上饮料，（）或茶。

A. 伏特加
B. 鸡尾酒
C. 咖啡
D. 柠檬汁

单选题

西餐的第一道菜是(),也称为开胃品。

A. 冷头盘
B. 头盘
C. 热头盘
D. 主菜

单选题

刀叉用法始终是（）手拿叉，（）手拿刀。

A. 左，右
B. 右，左
C. 左，左
D. 右，右

单选题

蔬菜类菜肴在西餐中被称为（）。

A. 开胃菜
B. 生菜
C. 副菜
D. 沙拉

单选题

肉禽类菜肴是西餐的第（）道菜，也被称为主菜。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

单选题

刀叉的用法分（）式和欧洲式。

A. 美国
B. 中国
C. 意大利
D. 德国

单选题

（）牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，保持原始肉味。

A. 三分熟
B. 一分熟
C. 近生
D. 五分熟

单选题

西餐的第二道菜是（）。

A. 汤
B. 副菜
C. 主菜
D. 沙拉

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