A. 降低活性水分 B. 破坏食物的饱和脂肪酸 C. 杀灭微生物 D. 维持食品酶的活性 E. 提高渗透压
A. 蔬菜 B. 咸肉 C. 豆类 D. 花生 E. 水果
A. 聚碳酸酯塑料 B. 聚丙烯 C. 聚氯乙烯 D. 聚苯乙烯 E. 聚乙烯
A. 血液系统损伤 B. 神经系统症状 C. 肾功能损伤 D. 肝功能损伤 E. 胃肠道症状
A. 不耐热 B. 在酸性环境中易破坏 C. 属于肝脏毒 D. 主要污染干燥、冷藏食品 E. 耐碱
A. 海产品 B. 野生动物 C. 鼠类、苍蝇 D. 家禽、家畜 E. 带有化脓性病灶的厨师
A. 赤霉病麦中毒 B. 砷中毒 C. 亚硝酸盐中毒 D. 锌中毒 E. 毒蕈中毒
A. 剩饭、米糕 B. 奶及奶制品 C. 家庭自制豆制品 D. 肉类及其制品 E. 罐头食品
A. 砷 B. 汞 C. 铅 D. 镉 E. 钡
A. 高温区 B. 高温干燥区 C. 高温高湿区 D. 低温区 E. 低温干燥区
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