营养（师） - 食物中毒 - 查题吧

单选题

974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。

A. 镰刀菌
B. 岛青霉
C. 黄曲霉
D. 杂色曲霉
E. 桔青霉

单选题

下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。

A. 潜伏期短
B. 可抑制体内胆碱酯酶活性
C. 可由误食引起
D. 导致胆碱能神经兴奋
E. 抑制中枢神经

单选题

以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。

A. 腐竹
B. 苦井水
C. 腌菜
D. 不新鲜蔬菜
E. 香肠

单选题

在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为（）。

A. 2h
B. 3h
C. 4h
D. 5h
E. 6h

单选题

下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。

A. 四季豆中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 霉变甘蔗中毒
E. 杏仁氰苷中毒

单选题

下列关于甲基汞中毒表述哪项正确（）。

A. 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
B. 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
C. 急性中毒表现为胃肠炎症状
D. 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
E. 蓄积性强但消化吸收率低

单选题

工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

A. 乙醇
B. 氢氰酸
C. 甲醛
D. 杂醇油
E. 甲醇

单选题

关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

单选题

10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。最有效的治疗措施之一是（）。

A. 用进口抗生素
B. 用大量抗生素
C. 尽早使用抗毒血清
D. 尽早使用镇静剂
E. 补充电解质

单选题

200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A. 兑入其他油
B. 白陶土吸咐
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 加酸

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