美式服务又称（）。

A. 餐车服务
B. 盘子服务
C. 家庭式服务
D. 大盘服务

李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）

A. 正确
B. 错误

餐厅日常管理方法有哪些？

汤匙的英语是（）。

A. dessert spoon
B. service spoon
C. tea spoon
D. soup spoon

吃牛排使用的刀是（）。

A. fish knife
B. steak knife
C. starte knife
D. butter knife

鳕鱼的英文是（）。

A. Salmon
B. Roach
C. Haddock
D. Anchovy

（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。

A. 美式服务
B. 英式服务
C. 俄式服务
D. 意大利式

自助服务

西餐的烹调方法

客人预订客房送餐方式主要有（）。

A. 网络预订
B. 信件预定
C. 早餐门把手预定
D. 电话预定