西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。

A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒

用于保温的棉垫套每日必须进行洗涤消毒，还要保持洁白无油污状，防止（）。

A. 相衬食品
B. 反衬食品
C. 污染食品
D. 弄脏食品

食品卫生法规体系由一部门行政规章、地方性法规、地方政府规章、（）组成。

对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训予以提高。

日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和（）几种。

A. 龙井茶
B. 铁观音
C. 碧螺春
D. 紧压茶

谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中（）的一半是谷物提供的。

A. 维生素
B. 水
C. 脂肪
D. 蛋白质

鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A. T形
B. E形
C. 三角形
D. 六角形

波尔多的著名葡萄酒品牌有波尔多红葡萄酒和拉费特、依坤酒、梅鹿特、（）等。

百合花开挺拔饱满，它象征着（），是“百年合好”题材中不可缺少的主要花卉。

A. 一生平静
B. 安全有效
C. 平安合好
D. 健康是好

运用语言艺术展示文明窗口，其服务用语要不欺不诈、不粗不俗、（）、真实友善。