题目内容

“煲”现已成为全国普遍使用的烹调方法。

A. 对
B. 错

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早期叫“煲”的多为四川人，所以用四川方言命名。

A. 对
B. 错

根据菜品颜色有红煨、白煨和其他颜色煨法。

A. 对
B. 错

煨法与焖法相似，同属长时加热成菜的方法，但又有所不同。

A. 对
B. 错

焖制技法在中餐烹调中广为应用，各个地方菜系以至城乡居民都普遍运用焖法制作莱肴。

A. 对
B. 错