题目内容

衡量维生素A摄入量的单位是:

A.维生素A的量
B.β-胡萝卜素的量
C.其它维生素A原的类胡萝卜素
D.在体内能转表为具有维生素A活性的物质的总量

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红细胞转酮酶活力测定是评价()营养状况的指标:

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素A

有关核黄素,下列哪些说法是不正确的:

A.游离核黄素对光敏感
B.核黄素在碱性溶液中稳定
C.牛奶中的核黄素大部分是游离型
D.一般食物中核黄素为结合型,对光较稳定

下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是:

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.烟酸

癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素:

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素A
D.烟酸