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灰化中只要残灰变成白色或浅灰色就代表灰化已彻底。

A. 对
B. 错

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面粉加工中,灰分含量越高说明面粉加工越精。

A. 对
B. 错

食品中灰分的测定,灰化温度一般为500℃-600℃

A. 对
B. 错

因为铂金坩埚耐高温,传热性好,又耐酸、耐碱,所以灰分测定中我们最常用铂金坩埚

A. 对
B. 错

为加速灰化,加入助灰化剂乙酸镁、碳酸钙等可缩短灰化时间,而且不需作空白试验

A. 对
B. 错

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