题目内容

黄酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成酒。

A. 对
B. 错

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黄酒只能采用固体发酵方式

A. 对
B. 错

黄酒发酵属于好氧发酵

A. 对
B. 错

在黄酒生产中，米、曲、水分别被喻为“酒之肉”、“酒之骨”、“酒之血”。

A. 对
B. 错

纯种根霉曲是采用人工培育纯根霉菌制成的小曲。

A. 对
B. 错