题目内容

食品添加剂毒理学评价的内容（）

A. 食品添加剂的化学结构
B. 食品添加剂在食品中的存在形式及降解产物
C. 食品添加剂的动物毒性试验研究
D. 食品添加剂被吸收后在组织器官的驻留分布及排泄情况
E. 食品添加剂的人体毒性试验研究

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你认为以下哪些属于食品添加剂。（）

A. 苏丹红
B. 柠檬酸钠
C. 果胶
D. 维生素
E. 三聚氰胺；

为了保证食品的安全，所以所有的食品添加剂都要进行毒理学试验的评价。

A. 对
B. 错

粮食容易被酵母污染，颜色发灰发绿，有酒味。

A. 对
B. 错

肉类被霉菌侵染产生臭味、颜色发暗、表面污秽、弹性降低，切面灰暗粘刀

A. 对
B. 错