我国国家标准规定，大米按 分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。
A. 密度
B. 容重
C. 出粉率
D. 加工精度
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大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（）。
A. 清蛋白
B. 谷蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 球蛋白
按植物学分类，食用稻米主要可分为粳型稻的粳米和籼型稻的籼米两大类。
A. 对
B. 错
一般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。
A. 对
B. 错
拓展设计思路的一种很好的形式是
A. 主题板
B. 头脑风暴
C. 调研报告
D. 设计效果图
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