题目内容

下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )

A. 鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B. 鸡蛋生食营养价值更高
C. 蛋白质水解最终产物是氨基酸
D. 鸡蛋白遇碘变蓝色

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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 ( )

A. 消去反应
B. 聚合反应
C. 酯化反应
D. 水解反应

医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中,加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有 ( )

A. 葡萄糖
B. 乙酸
C. 蛋白质
D. 脂肪

糖类的概念是 ( )

A. 含有碳、氢、氧三种元素的有机物
B. 符合通式Cn(H2O)m的化合物
C. 有甜味的物质
D. 一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质

葡萄糖是一种单糖的主要原因是 ( )

A. 在糖类结构中最简单
B. 不能再水解生成更简单的糖
C. 分子中含有一个醛基
D. 在所有糖类中碳原子数最少