题目内容

酒花制品主要有（）

A. 颗粒酒花
B. 压缩酒花
C. 酒花浸膏
D. 酒花油
E. 啤酒花

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啤酒酿造用水是指（）

A. 糖化用水
B. 洗糟用水
C. 生产用水
D. 啤酒稀释用水
E. 洗涤用水

啤酒酿造的主要原料包括（）

A. 大麦
B. 酵母
C. 水
D. 啤酒花
E. 大米

糖化方法分为（）

A. 煮出糖化法
B. 浸出糖化法
C. 复式糖化法
D. 糊化法
E. 以上都不是

大麦的化学成分（）

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 半纤维素
D. 多酚类物质
E. 其他