题目内容

熟荤馅特点是，卤汁多、油重、味鲜、肉嫩、爽口。

A. 对
B. 错

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制作三丁馅时鸡脯肉；五花肉；冬笋的比例为1：2 :3。

A. 对
B. 错

干腩面臊是撒在煮好的面条上不带汤汁或汤汁较多的面臊。

A. 对
B. 错

继承是根本，创新是目的。

A. 对
B. 错

继承与传统面点产生和形成背景无关。

A. 对
B. 错