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淀粉老化与水分含量有关:含水量30%~60%,老化;含水量<10%,老化。

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有时蜂蜜也会变坏是由于耐高浓糖液的酵母菌和霉菌的作用。

A. 对
B. 错

老化过程可以看作是糊化的逆过程,老化后的淀粉可以回到天然的-淀粉状态。

A. 对
B. 错

软糖果和糕点需要一定的水分,以免在干燥的天气变干,应使用低转化糖浆。

A. 对
B. 错

静不定梁的基本静定系必须是静定的和几何不变的。（）静不定梁的基本静定系必须是静定的和几何不变的。（）

A. 对
B. 错