粮食类水分在（）以下保存较为安全，水分为17%－18%是真菌繁殖产毒的最佳条件。
A. 14%
B. 17%
C. 15%
D. 16%
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大多数真菌繁殖最适宜的温度为（），在0℃以下或30℃以上时，产毒能力减弱或消失。
A. 10～15℃
B. 15～20℃
C. 20～25℃
D. 25～30℃
黄曲霉毒素中毒主要靶器官是（）
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 肝脏
D. 神经系统
我国规定乳及乳制品，特殊膳食用食品中AFM1含量不得超过（）。
A. 0.1ug/k
B. 0.3ug/kg
C. 0.5ug/kg
D. 0.7ug/kg
我国规定哪种食品不得检出黄曲霉毒素B1。
A. 婴儿代乳食品
B. 花生
C. 玉米
D. 大米
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