题目内容
消毒毛巾、餐具前应____ A.浸泡 B.叠放整齐 C.将食物残渣及油脂洗净 D.蒸 [解析]答案: C。 本题主要考查食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法。消毒方法主要包括:热力消毒和化学消毒,采用消毒剂消毒要严格按照所附说明书要求配制使用,但在消毒前,需将残渣、油脂去净。消毒后需用流动水冲洗干净。 [鉴定点分布]相关知识一清洁消毒一消毒一食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒方法26.门把手、水龙头的消毒时间应为____ 分钟。 A.2 B.5 C.10 D.20 [解析]答案: C。 本题主要考查各种消毒对象的消毒时间。食具、水杯、毛巾、餐巾的消毒主要采用煮沸消毒法,消毒15~30分钟;蒸汽消毒10~15分钟;消毒剂浸泡10~15分钟。餐桌主要采用消毒剂擦拭滞留的办法,消毒时间为10分钟。门把手、饮水龙头、洗手水龙头的消毒方法采用消毒剂擦拭滞留的办法,消毒时间为10分钟。总之消毒对象不同,消毒时间及方法也各不相同。[鉴定点分布]相关知识→清洁消寿→消毒→各种消毒对象的消毒时间
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