题目内容

进行冷却时,冷却温度要根据什么进行判断( )

A. 气温、水温
B. 水温、投料温度
C. 气温、投料温度
D. 气温、水温、投料温度

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高粱是黄酒生产的主要原料。

A. 对
B. 错

淀粉质原料蒸煮时的操作方法相同。

A. 对
B. 错

冷却的方法可以分为淋冷和摊冷。

A. 对
B. 错

黄酒属于什么类型的酒( )

A. 发酵酒
B. 配制酒
C. 蒸馏酒
D. 酿造酒