维持蛋白质胶体稳定性的因素有()
A水化膜
B表面电荷
C水化膜和表面电荷
D水化膜和分子大小
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()蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。
蛋白质的三级结构是指()
A亚基的立体排布
B多肽链的主链构象
C多肽链的侧链构象
D蛋白质分子或亚基上所有原子的构象。
()蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中向阴极移动。
变性蛋白质其()
A一级结构破坏，理化性质改变
B空间结构破坏，生物学活性丧失
C一级结构和空间结构同时破坏，溶解度降低
D空间结构改变，理化性质不变
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