若将宴会菜点可容成本设为C宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（)（1-r）。
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白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。
A. 咸甜兼备
B. 本味俱在
C. 家常味型
D. 不用麻辣
职业道德建设，对社会（)建设有极大的促进作用。
A. 精神文明
B. 物质文明
C. 思想作风
D. 文教事业
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（)，这样可保持原料的脆嫩口感。
A. 油污清洗
B. 黏液去除
C. 血液清洗
D. 腹腔洗涤
下列哪种约束的弯矩为零（）
A. 固定端支座
B. 铰支座
C. 定向支座
D. 焊接支座
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