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温度偏，子实体生长加快，菇质松软，易开伞，菌肉薄，难以获得优质菇。

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香菇生长要求偏的环境，其子实体生长发育的最适pH值在~。

是香菇子实体分化和生长发育阶段不可缺少的因素，在完全黑暗条件下，子实体不能形成和分化。

香菇栽培需因地制宜地掌握“两条杠杆”：接种期当地旬均气温不超过℃，从接种日算起往后推60天为期，当地旬均气温不低于℃。

香菇的接种方法很多，但最为常用的是接种的方法。