题目内容

温度越高，酶的反应速率越快。

A. 对
B. 错

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果蔬采摘后，动物宰杀后，代谢活动立即结束。

A. 对
B. 错

水活度保证了食品的稳定性。

A. 对
B. 错

对食品稳定性影响最大的是体相水。

A. 对
B. 错

结合水不能被微生物利用，也不能做溶剂。

A. 对
B. 错