题目内容

种子扩大培养的目的有（）

A. 接种量的需要
B. 无菌的需要
C. 菌种驯化
D. 缩短发酵时间
E. 规范生产的需要

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发酵工业上对种子的要求有（）。

A. 总量及浓度能满足要求
B. 生理状况稳定
C. 菌种活力强，移种发酵后，能迅速生长
D. 无杂菌污染
E. 保持稳定的生产能力

发酵级数确定的依据有（）

A. 级数受发酵规模的影响
B. 级数受菌体生长特性、接种量的影响
C. 级数越大，越易污染、易变异
D. 从发酵罐算起
E. 在发酵产品的放大中，反应级数的确定是非常重要的一方面

种子的质量要求有（）

A. 要求达到一定的浓度
B. 菌种形态
C. 合理的理化指标（C、N、P的含量，pH等）
D. 无污染
E. 酶活性

种子罐的级数主要取决于（）

A. 菌种的性质
B. 菌体生长速度
C. 种子罐的容积
D. 发酵罐的容积
E. 菌种的质量