题目内容

下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）

A. 交替性质
B.两性电离
C. 双缩脲反应
D. 变性性质

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蛋白质变性的实质是：

A. 一级结构破坏
B. 保留原有生物学活性
C. 易受蛋白水解酶水解
D. 蛋白质的空间构象破坏

沉淀蛋白质的方法有

A. 加热法
B. 重金属盐沉淀法
C. 有机溶剂沉淀法
D. 生物碱试剂沉淀法
E. 盐析法

蛋白质胶体溶液稳定的两个因素是（水化膜）和（）。

下列对高密度脂蛋白的叙述正确的是

A. 由肝外组织向肝脏运输胆固醇
B. 将由食物中吸收的脂肪运输到肝脏
C. 主要在肠黏膜中合成
D. 由脂肪组织向肝脏运输游离脂肪酸
E. 由肝脏向肝外组织运输胆固醇