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脱碳系统冷量损失主要有哪几种方式？

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除乳糜微粒外，其他血浆脂蛋白主要是在肝或血浆中合成的。

A. 对
B. 错

微生物发酵的生产水平取决于（）的特性和发酵条件的控制。

通过代谢可转变为尼克酰胺的氨基酸是色氨酸。

A. 对
B. 错

请简述气调保藏食品的原理。