能加工干贝的原料有()
A. 栉孔扇贝
B. 华贵栉孔扇贝
C. 虾夷扇贝
D. 日本日月贝
E. 海湾扇贝
中国传统的四大养殖贝类()
A. 牡蛎
B. 缢蛏
C. 泥蚶
D. 蛤仔
E. 蛤蜊
下列说法描述原料最佳食用季节的有()
A. 中华绒螯蟹有“九月圆脐十月尖”的说法
B. 海参有“北刺南梅”之说
C. 初秋螃蟹深秋鳖,吃好鳖肉过寒冬
D. 鲍鱼有“七月流霞鲍鱼肥”之说
E. 浅水牡蛎有“冬至到清明,蚝肉亮晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”之说
调味料酒(Seasoning wine)可以用()成分为主体,添加食用盐、香辛料等配制而成。
A. 发酵酒
B. 蒸馏酒
C. 食用酒精
D. 黄酒
E. 白酒