题目内容

肉制品加工中用到的亚硝酸钠，属于食品添加剂中的

A. 增稠剂
B. 漂白剂
C. 抗结剂
D. 发色剂

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用pH计测定某食醋的酸度，属于

A. 总酸度
B. 有效酸度
C. 可滴定酸度
D. 固有酸度

食品分析的内容包括（）的分析、食品添加剂的分析、食品中有害物质的分析和食品的感观鉴定。

采样一般分三步，依次获得检样、（）和平均样品。

样品的采集有随机抽样和（）两种方法。