题目内容

半暗酥制品是指部分层外露的制品。

A. 对
B. 错

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制作掌酥皮最关键的是和面。

A. 对
B. 错

糯米是制作米类、米粉类制品的主要原料。

A. 对
B. 错

从米糕的制作技术角度说，米糕大体上可分为松质糕和私质糕两大类。

A. 对
B. 错

米粉团子又称米团，它的操作过程一般有拌粉、揉制、搓条、下剂、上馅包捏成型等。

A. 对
B. 错