蛋类缺乏的是维生素是( )。
A. 维生素A
B. .维生素B
C. .维生素C
D. .维生素D
在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了含有重金属有毒元素的（）为此，有关科研部门研究了代用物质。
A. 黄丹粉
B. EDTA (乙二胺四乙酸)
C. . FWD(镁、锰合成物质)
D. .氧化汞
硬骨鱼纲辐鳍亚纲鱼类是最有经济价值的一纲，约为世界渔产量90%以上，以（ ）产量最高。
A. 鲈形目和鲤形目
B. 鲱形目和鲈形目
C. 鲤形目和鳕形目
D. 鲱形目和鳕形目
鱼肉中组成成分的含量范围最多的是（ ）。
A. 粗蛋白质
B. 粗脂肪
C. 水分
D. 碳水化合物
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