题目内容

当酵母用量确定时，温度越高，则发酵时间就越长。

A. 对
B. 错

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当发酵时间固定时，温度越低，则应增加酵母的用量。

A. 对
B. 错

发酵面团中用糖量越多，则发酵速度会延长。

A. 对
B. 错

在发酵面团中，水越多，则会抑制发酵速度。

A. 对
B. 错

混酥类制品是指由面粉、油脂、糖、蛋或少量清水等原料一次性混合揉制而成的点心。

A. 对
B. 错