题目内容

下列哪种水产软罐头需要在低温中流通（）。

A. 高温高压杀菌
B. 阶段杀菌
C. 巴氏杀菌
D. 都不需要

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水产罐头食品反压杀菌是指在杀菌系统中通入压缩空气，使罐头瓶内压力（）瓶外压力。

A. 低于
B. 等于
C. 高于
D. 都不对

鱼贝类的大直径扁罐及玻璃瓶罐一般采用（）。

A. 常压水杀菌
B. 反压水杀菌
C. 高压蒸汽杀菌
D. 微波杀菌

下列哪种干燥方法生产的水产品品质最好？（）

A. 晒干
B. 热风干燥
C. 真空冷冻干燥
D. 微波干燥

下列哪种干制品属于淡干品？（）

A. 鱿鱼丝
B. 墨鱼干
C. 海苔
D. 虾皮