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蛋白质的营养价值一方面取决于食物含有必需氨基酸的种类和数量的多少，另一方面还取决于食物的多样化和不同

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肌肉中氨基酸并不是作为直接能源与脂肪酸、糖原和血糖竞争，而是作为三羧酸循环中间产物和谷氨酰胺合成的前体

在自然界中，人们发现的氨基酸已有约180种。但是参与蛋白质组成的氨基酸只有20种。而这20种氨基酸都是β-氨基酸。( )

根据蛋白质的分子形状可以将蛋白质分成简单蛋白、结合蛋白和衍生蛋白三种类型。( )

苯丙氨酸的数量决定了酪氨酸的数量，尽管酪氨酸还可以通过食物途径获得。( )