题目内容

39岁成年男性，身高175cm，体重80kg，从事轻体力劳动。诊断为II型糖尿病和单纯性高甘油三酯血症。
（1）计算该患者BML，并评价其营养状况（5分）。
（2）计算该患者每天需要多少能量（5分）。
（3）计算该患者每天需要碳水化合物、蛋白质和脂肪的数量（6分）。
（4）作为一个营养师，如何指导该病人选择食物？（4分）。

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制造商在某一地区仅仅通过少数几个精心挑选的、最合适的中间商推销其产品的分销策略是()。

A. 密集分销
B. 选择分销
C. 独家分销
D. 直接分销

2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房生配案板上备用，上午约9：00开始由一帮厨师切好装盘，仍放置在厨房内，从12：30～13：30婚宴客人分别食用。自8月19日凌晨1：00～上午9：00陆续有客人发病，主要症状为腹痛，腹泻，呕吐，体温38℃～39℃，上报请求调查处理。
（1）请问你接到报告后，相应的分析和调查处理工作程序是什么？（6分）
（2）如从可疑食品，患者呕吐物或粪便中培养，分离金黄色葡萄球菌，从菌株检测肠毒素。请向村民介绍如何预防类似的中毒发生？（4分）

营养素缺乏体征判断与建议。（本题25分）
小方今年22岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小方由于平时工作繁忙，饮食单一且不规律，不喜欢蔬菜，也很少吃水果。
请问：（1）小方可能出现的营养问题是什么？
（2）针对目前状况，她应该如何调整膳食？需要重点补充哪类食物？

某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。（本题25分）
（1）计算各人群标准人系数。
（2）计算人日数及折合标准人日数。
（3）计算混合系数。
（4）计算折合标准人平均每日能量摄入量。