题目内容

根据大麦籽粒生长的状态，可分为（）

A. 六棱大麦
B. 四棱大麦
C. 二棱大麦
D. 五棱大麦
E. 以上都是

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啤酒酿造的辅助原料包括（）

A. 大米
B. 玉米
C. 小麦
D. 糖类或淀粉水解糖浆
E. 以上都不是

啤酒花的主要有效成分包括（）

A. 酒花油
B. 酒花苦味物质
C. 多酚类物质
D. 杂醇油
E. 矿物质

酒花制品主要有（）

A. 颗粒酒花
B. 压缩酒花
C. 酒花浸膏
D. 酒花油
E. 啤酒花

啤酒酿造用水是指（）

A. 糖化用水
B. 洗糟用水
C. 生产用水
D. 啤酒稀释用水
E. 洗涤用水