碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质。
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氨基酸的结构特点主要取决于
A. 氨基
B. 羧基
C. R基
D. 其他基团
除了以下哪种氨基酸都有旋光性
A. 甘氨酸
B. 色氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 酪氨酸
天然存在的蛋白质中，只存在哪种氨基酸
A. L-α氨基酸
B. L-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D-β氨基酸
支链淀粉是由葡萄糖单体通过()连接起来的多糖。
A. α-1,4糖苷键
B. β-1,4糖苷键
C. α-1,6糖苷键
D. β-1,6糖苷键
E. 1，2糖苷键
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