冷库混贮不同的产品可能会不安全的原因：①产品相互会串味;②产生的乙烯会影响其它果蔬成熟或病害。()
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气调贮藏依调气方式的不同分为自发气调和人工气调，气调库属于自发气调。()
假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内，单株或成簇假植一层，株行间应留适当通风空隙，作稀疏覆盖，能透入散射光，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程，使果蔬保持鲜嫩品质，推迟上市时间的一种贮藏方法。()
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微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。()
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