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冷却的目的是什么？原料乳贮藏应具备怎样的技术条件？

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乳脂肪的理化性质有何特点？哪些措施可以避免乳脂肪水解？

小学生眼睛被酸、碱灼伤，教师首先可以进行的应急处理是（）

A. 大量的冷开水或自来水冲洗眼睛
B. 用纸巾擦拭
C. 用肥皂水、高锰酸钾溶液或双氧水等冲洗伤口
D. 不作处理，直接送往医院

试从磷酯的结构分析其工艺特性？

试述原料乳验收的必要性及酒精检验的原理、目的、方法，原料乳的必检、偶检项目有哪些？