题目内容

红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。（）

A. 对
B. 错

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使茶叶隔绝空气，避免氧化变质，最好的方法是真空包装。（）

A. 对
B. 错

茶中的多酚氧化酶是一种蛋白质，也是生物活性物质，在高温下不会失去活性。（）

A. 对
B. 错

通过揉捻等工序破坏叶细胞，会促使茶多酚氧化，叶细胞变红。（）

A. 对
B. 错

黑茶属于全发酵的茶。（）

A. 对
B. 错