题目内容

大理石案台比木质案台平整、平滑、散热性能好、抗腐蚀力强，是做包点的理想设备。

A. 对
B. 错

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大型面杖主要用于擀制面条、馄饨皮等。

A. 对
B. 错

走槌不能用于大块油酥面团的起酥、卷形面点的制皮等。

A. 对
B. 错

单手擀面制的皮一般是四周薄、中间厚。

A. 对
B. 错

印模可由木质或铜、铁、铝、塑料多种材质制成。

A. 对
B. 错