题目内容

湖北石首市所产的“笔架鱼肚”纹理与石首城里的笔架山酷似，其来自于（）。

A. 鲴鱼
B. 鲟鱼
C. . 鳗鱼
D. 鳇鱼

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鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、鳇鱼等的() 干制品。

A. 背部厚皮
B. 唇部
C. .软骨
D. .脊髓

用( )鱼卵经胞制、密封、搅成稠糊状的产品称为鱼籽酱(aria),有“黑黄金”之称。

A. .鲑科鱼类
B. 鲟科鱼类
C. 鲱鱼
D. 大头鳕或狭鳕鱼卵

海水鱼腐败臭气的主要成分为()。

A. 三甲胺
B. .氧化三甲胺
C. .尿素
D. .氨基戊醛和氨基戊酸

虾皮为营养学界推荐给小儿和老人的补钙食品之一，是以（）为原料煮熟干制而成

A. 鹰爪虾
B. 河虾
C. 毛虾
D. 白虾