蔬菜正确的烹调方法是( )。
A. 急火快炒
B. 切碎浸泡
C. 先洗后切
D. 现切现炒
E. 小火慢炒
下列水果中维生素C含量丰富的有( )。
A. 香蕉
B. 鲜枣
C. 草莓
D. 葡萄
E. 橙子
对禽畜肉类维生素叙述正确的是( )。
A. 可提供多种维生素
B. 猪肝维生素B1含量丰富
C. 禽肉中含有较多的维生素E
D. 以B族维生素和维生素A为主
E. 肝脏富含维生素A和维生素B1
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )。
A. 蛋白质含量10~20%
B. 生物学价值高
C. 含人体需要的各类必需氨基酸
D. 构成模式与人体蛋白质的模式相近
E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和黏蛋白